低温、减压和臭氧对冬枣保鲜的生理效应研究

• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 低温 减压 臭氧 冬枣保鲜
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 2102-2110
• 页数: 9页
• 分类号: S6
• 字数: 8612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2005.10.023

摘要

以冬枣为材料,研究低温、减压、臭氧对冬枣贮藏期间生理生化变化的影响,确定冬枣贮藏的适宜条件.结果表明,减压和臭氧均能降低呼吸速率,抑制淀粉酶和抗坏血酸氧化酶活性,减缓淀粉和抗坏血酸降解速度,抑制霉菌孢子繁殖,防止果实腐烂,保持果实硬度.减压还可减缓冷害发生,使用较低的贮藏温度.经正交试验,在高湿、-2℃温度和40.5 kPa压力条件下,每隔10 d用300 mg·m-3 O3处理0.5 h,冬枣可贮藏140 d,好果率达92.6%.