超微粉碎技术在中药和保健食品中的应用

• 作者: 李华 沈洁 高锦明
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 超微粉碎 中药 保健食品
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 178-181
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.06.056

摘要

超微粉碎技术是近20年来发展起来的一项新技术,由于其具有独特的物理和化学性质,因此被广泛应用.中药材和保健食品中的有效成分主要分布于细胞内,采用超微粉碎技术可以极大增加其溶出和促进人体吸收利用.本文主要介绍了近年来国内超微粉碎技术在中药和保健食品上的研究与应用情况,并为超微粉碎技术发展前景做出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	高锦明	西北农林科技大学生命学院	94	1509	21.0	36.0
3	沈洁	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	143	3.0	3.0