HACCP在猕猴桃果汁饮料生产中的应用

• 作者: 周长春 李伟 李加兴 陈建伏
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃果汁饮料 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.03.004

摘要

将HACCP体系应用于猕猴桃果汁饮料的生产中,根据生产工艺流程,对各工序的生物、化学、物理危害进行分析,并确定了4个关键控制点,制定了HACCP计划表,为保证猕猴桃果汁饮料的质量安全提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李加兴	吉首大学化学化工学院	13	167	6.0	12.0