HACCP在灵芝生产中的应用

• 作者: 苏广健 钟艳梅
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 灵芝 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 137-138
• 页数: 2页
• 分类号: S646
• 字数: 1500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.050

摘要

本文应用HACCP对灵芝生产过程进行危害性分析,确定控制的关键点,提出监控、纠偏措施,提高了产品的卫生质量与安全,并为食用菌生产企业推行HACCP质量管理体系提供了借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟艳梅		29	190	8.0	12.0
2	苏广健		1	1	1.0	1.0