微波场协同提取红龙果食用红色素的研究

• 作者: 黄宁红
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红龙果 微波提取 红色素 工艺条件
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2005.09.016

摘要

研究了应用微波从红龙果(Hylocereus Costaricensis or Weber Britt)中提取食用红色素的新工艺,并确定了最佳工艺条件:提取剂为50%的乙醇溶液,原料用量(g)与提取剂用量(mL)比为1∶90,微波功率为700 W,提取时间为20 s,提取次数为4次.最佳工艺条件下的色素提取率为98.94%,产品 pH值为6.与溶剂浸提法相比,微波法提取红龙果食用红色素的每次提取时间由2 h 减少到20 s,提取率从90.96%增加到98.94%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄宁红		4	12	2.0	3.0