不同贮存条件对生牛奶品质影响的研究

• 作者: 李汴生 蒙名燕 阮征
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 生牛奶 贮存条件 品质
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 奶源建设
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.2+6
• 字数: 2272字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2005.12.014

摘要

从对生牛奶品质影响较大的贮存温度和时间着手,探讨了不同贮存条件对生牛奶中细菌总数以及组成的影响,旨在为优质生牛奶的贮运提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李汴生	华南理工大学轻工与食品学院	172	1693	22.0	33.0
2	阮征	华南理工大学轻工与食品学院	122	1398	21.0	34.0
3	蒙名燕	华南理工大学轻工与食品学院	10	324	7.0	10.0