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摘要:
六盘水啤酒有限责任公司依靠科技创新、走科技进步之路,通过加强对生产过程的糖化煮沸强度、发酵酒龄、开滤时间、洗瓶残碱、杀菌强度、灌装氮气背压等方面的控制;发挥人的主观能动性,实施增加硬件设施;控制开滤时间,稳定控制0℃贮酒时间;利用高浓稀释解决品种矛盾;采用低压煮沸系统,提高煮沸强度、缩短煮沸时间,提高啤酒的非生物稳定性;改进发酵工艺,提高产品质量等措施,使企业实现了发展.(孙悟)
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文献信息
篇名 生产控制过程中的经验总结和质量改进措施
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒 生产过程控制 经验总结 改进措施
年,卷(期) 2005,(12) 所属期刊栏目 酒业经纬
研究方向 页码范围 107-110
页数 4页 分类号 TS262.5|TS261.4
字数 4373字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.033
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘志伟 六盘水啤酒有限责任公司生技部 1 1 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
生产过程控制
经验总结
改进措施
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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