生产控制过程中的经验总结和质量改进措施

• 作者: 刘志伟
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 生产过程控制 经验总结 改进措施
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 4373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.12.033

摘要

六盘水啤酒有限责任公司依靠科技创新、走科技进步之路,通过加强对生产过程的糖化煮沸强度、发酵酒龄、开滤时间、洗瓶残碱、杀菌强度、灌装氮气背压等方面的控制;发挥人的主观能动性,实施增加硬件设施;控制开滤时间,稳定控制0℃贮酒时间;利用高浓稀释解决品种矛盾;采用低压煮沸系统,提高煮沸强度、缩短煮沸时间,提高啤酒的非生物稳定性;改进发酵工艺,提高产品质量等措施,使企业实现了发展.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志伟	六盘水啤酒有限责任公司生技部	1	1	1.0	1.0