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肉类食品保鲜技术的研究进展
肉制品
保鲜
货架期
影响肉类食品冷冻质量的若干因素
肉类
冷冻
组织结构
品质
肉类食品冷藏过程中的安全管理
商业冷库
食品冷藏
食品安全
肉类食品保鲜技术的研究现状和发展趋势
肉制品
保鲜技术
货架期
研究现状
发展趋势
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 我国肉类食品机械与肉类食品发展趋势
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2005,(9) 所属期刊栏目 业内观点
研究方向 页码范围 36-38
页数 3页 分类号 TS2
字数 4229字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.09.016
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
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17
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