荧光法鉴定柑桔汁饮料掺假

• 作者: 张平 朱其明 李静娜 胡耀星 袁三喜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光特性 柑桔汁饮料 掺假
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 166-168
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 1729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.05.056

摘要

用荧光光度计调查了35个品种柑桔原汁的荧光特性,结果表明,这些柑桔汁具有相同的荧光吸收,最大激发波长平均值为288.8nm,变化范围284.6～296.5nm,最大发射波长348nm.原汁用水稀释至1%时,荧光强度的平均值为65.94nm(25C),该方法至少可检测出0.5%原汁.本文提出用检查柑桔汁饮料激发光谱在280～300nm有无最大吸收作为判定饮料中有无原汁的方法.模拟柑桔汁饮料在280～300nm无吸收,将此方法应用于实际工作中,效果很好.该法快速、灵敏、简单、准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀星		5	7	1.0	2.0
2	袁三喜		1	7	1.0	1.0
3	李静娜		20	117	7.0	9.0
4	张平		2	26	2.0	2.0
5	朱其明		8	44	5.0	6.0