木瓜蛋白酶降解壳聚糖产物分子量分布模拟研究(Ⅱ)--算法验证

• 作者: 伍时华 容元平 李军生 李琳 黄永春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 降解 分子量分布 模拟 验证
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS241|Q539
• 字数: 2428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.010

摘要

壳聚糖降解产物分子量分布的计算机模拟是其最优化控制的基础,而模拟算法的可靠性又是其得以应用与否的关键.为了验证"简化-复原"模拟算法的可靠性,首先用木瓜蛋白酶降解了四种不同规格的壳聚糖,通过GPC测定了不同降解程度下的降解产物分子量分布,然后通过计算机模拟相同降解条件下产物分子量分布.结果表明,"简化-复还"算法能很好地反映壳聚糖酶解产物分子量分布.该算法可以作为降解产物分子量分布优化控制的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
2	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
3	李军生	广西工学院生物与化学工程系	100	753	16.0	22.0
4	容元平	广西工学院生物与化学工程系	38	291	10.0	15.0
5	伍时华	广西工学院生物与化学工程系	72	700	15.0	21.0