牡丹花红色素类型判定及提取工艺试验

• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹花 色素 提取 光谱
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 77-80
• 页数: 4页
• 分类号: S685.11|O433.5+1
• 字数: 3303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2005.10.021

摘要

测试了牡丹花红色素的光谱和理化性质.结果显示,牡丹花红色素在酸性和中性条件下最大吸收波长为526.5 nm,不同溶剂的酸性色素溶液的最大吸收波长有微小的波动,但在花青素特征峰变动范围之内.色素易溶于水和酒精,难溶于石油醚和乙醚,可以确定牡丹花色素为花青素类色素.提取牡丹花红色素适宜的浸取剂为盐酸体积分数为1%的酸性无水乙醇,浸取温度50℃,浸取时间3 h.