森林匙羹藤叶保健茶的研制

• 作者: 宿保峰 郑健仙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 匙羹藤叶 保健茶 工艺 有效成分
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.5+5
• 字数: 2740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.12.028

摘要

以森林匙羹藤的保健功能、有效成分及其民间应用为前提,将森林匙羹藤叶研制成一种保健茶,通过对其制茶工艺的研究,选择了杀青、揉捻、起锅烘焙的适宜温度和时间等各种条件,并以花茶、甘草为辅料进行调配,接着利用正交实验选择出最佳配方,然后包装成匙羹藤叶袋泡茶.这种保健茶既改善了匙羹藤茶的风味,同时又提高了其营养保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑健仙	华南理工大学轻工与食品学院	2	4	1.0	2.0
2	宿保峰	华南理工大学轻工与食品学院	2	2	1.0	1.0