玫瑰茄花饮料的研制

• 作者: 毛暄 毛立新
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰茄花萼 浸提 保健饮料
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.01.016

摘要

以玫瑰茄花萼为主要原料,研究了浸提瑰茄花萼营养液的最适条件,通过正交设计、感官评价和微生物检验等方法,筛选了饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了饮料的最佳工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛立新	山西大学生命科学院生物工程系	16	223	7.0	14.0