辣椒的生理功能及开发利用

• 作者: 张礼红 王锋 谭兴和 邓洁红
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 生理功能 开发前景
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 4937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.06.005

摘要

本文综述了辣椒的生理功能以及开发利用现状,并对其开发前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
2	王锋	湖南农业大学园艺园林学院	46	509	12.0	20.0
3	邓洁红	湖南农业大学食品科技学院	75	809	15.0	24.0
4	张礼红	湖南农业大学食品科技学院	7	197	6.0	7.0