大豆浸出毛油脱胶新工艺

• 作者: 万端极 凌秀菊 吴正奇 王广润
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆毛油 磷脂 酶解
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.04.006

摘要

对大豆浸出毛油脱胶工艺路线中的膜除杂工艺、酶解法脱胶工艺进行了研究,并对影响酶解法脱胶工艺的主要因素进行了单因素实验,同时对各主要因素对该工艺的综合影响进行了正交优化,得出了该工艺的主要影响因素在该工艺中的最佳操作条件,即酶解4h、水化1.25h、预热温度为70℃、酶用量0.35g/750mL毛油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万端极	湖北工业大学化学与环境工程学院	131	678	14.0	17.0
2	吴正奇	湖北工业大学生物工程学院	69	382	9.0	18.0
3	凌秀菊	湖北工业大学化学与环境工程学院	22	157	6.0	12.0
4	王广润		1	1	1.0	1.0