胡萝卜中天然胡萝卜素提取工艺的研究

• 作者: 冯作山 吴光斌 陈发河 陈志辉
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 胡萝卜素 提取
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.05.021

摘要

对胡萝卜中胡萝卜素的提取条件进行了系统的研究,结果表明,提取的最佳工艺条件是:以1:1.5丙酮-氯仿为浸提剂,在料液比为1:6,温度为45℃条件下,浸提3次,每次60min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学学院	210	1367	19.0	26.0
2	吴光斌	集美大学生物工程学院	80	946	17.0	26.0
3	陈发河	集美大学生物工程学院	85	1052	17.0	28.0
4	陈志辉	集美大学生物工程学院	4	28	3.0	4.0