菌物膳食纤维研究

• 作者: 吴锦忠 易骏 陈体强
• 来源期刊: 菌物研究
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 菌物
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: TS202
• 字数: 1869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3538.2006.02.011

摘要

菌物已成为膳食纤维开发和利用的新的潜在资源.为了进一步开发和利用菌物中的膳食纤维资源,作者对目前的研究成果进行了综述,包括膳食纤维的概念、生理活性和分析方法、及菌物中膳食纤维的化学组成、开发利用等方面内容.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈体强		63	708	15.0	22.0
2	吴锦忠	福州大学化学化工学院	119	1045	18.0	25.0
6	易骏	福建教育学院化学与生命科学系	40	183	7.0	11.0