鱼油中EPA和DHA的富集方法及研究进展

• 作者: 刘耘 曾远平 杨继国
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: EPA DHA 脂肪酶 鱼油 ω-3多不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 160-163
• 页数: 4页
• 分类号: TS22
• 字数: 4734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.062

摘要

ω-3类型脂肪酸浓缩型产品的生产方法一直是制药业和健康食品业的一个重要的研究课题.随着人们对海产食品及其ω-3多不饱和脂肪酸营养价值认识的加深,此类产品未来将拥有巨大的市场发展潜力.本文主要阐述了近年来ω-3多不饱和脂肪酸富集方法及其研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘耘	华南理工大学生物科学与工程学院	31	411	12.0	19.0
2	杨继国	华南理工大学生物科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
3	曾远平	华南理工大学生物科学与工程学院	3	91	3.0	3.0