尿素包合法富集鱼油中EPA和DHA的工艺研究

• 作者: 何东平 柳鑫 胡传荣 胡晚华 闵征桥 高盼
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼油 EPA DHA 尿素包合
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.2+4
• 字数: 4586字
• 语种: 中文

摘要

对影响尿素包合法分离效果的溶剂与鱼油比例、尿素与鱼油比例、结晶温度、结晶时间和包合次数进行了考察,分别以产品中EPA和DHA的纯度与收率为指标,主要考虑其纯度,进行了正交实验.最优工艺条件:尿素与鱼油质量比为1∶1、溶剂与鱼油体积质量比为7∶1、结晶温度-5℃、结晶时间12 h,包合2次.在最优方案下进行验证试验,鱼油中EPA和DHA含量总和由56％提高到72％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉工业学院食品科学与工程学院	102	1107	18.0	28.0
2	胡传荣	武汉工业学院食品科学与工程学院	38	147	7.0	10.0
3	柳鑫	武汉工业学院食品科学与工程学院	6	36	4.0	6.0
4	闵征桥	武汉工业学院食品科学与工程学院	5	26	3.0	5.0
5	高盼	武汉工业学院食品科学与工程学院	2	20	2.0	2.0
6	胡晚华	武汉工业学院食品科学与工程学院	6	34	3.0	5.0