制酒行业中的高分子

• 作者: 汪地强 褚建云
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高分子 制酒 应用
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 94-97
• 页数: 4页
• 分类号: TS26|TS261.4
• 字数: 5048字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.01.024

摘要

天然高分子、合成高分子以及改性高分子广泛应用于制酒行业,高分子材料在制酒原料、饮料酒组分及产品后处理等方面对制酒过程和产品质量都有影响.制酒行业中应用的天然高分子有淀粉、纤维素、半纤维素及蛋白质等;合成与改性高分子材料应用于酒类产品的包装及贮存、产品的分析及纯化、生产污水的处理等.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪地强	贵州茅台酒股份有限公司技术中心	3	33	1.0	3.0