低温处理对草莓贮藏品质的影响

• 作者: 张玉琼 徐德聪 袁维风 郭志华 钱玉梅 高丽萍 高贵珍
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓果实 低温处理 室温贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 茶学与食品科学
• 页码范围: 268-271
• 页数: 4页
• 分类号: S668.409.3
• 字数: 2450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2006.02.029

摘要

研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响.结果表明,以贮前5℃低温处理30 min的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品质;并且还能抑制果实纤维素酶活性和硬度的下降,减缓果实软化进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高贵珍	宿州学院生化分析实验室	178	821	13.0	22.0
2	高丽萍	安徽农业大学生命科学学院	57	747	15.0	25.0
3	徐德聪	宿州学院生化分析实验室	24	404	12.0	20.0
4	袁维风	宿州学院生化分析实验室	33	184	8.0	12.0
5	张玉琼	安徽农业大学生命科学学院	32	353	12.0	17.0
6	钱玉梅	安徽农业大学生命科学学院	53	316	10.0	16.0
10	郭志华	宿州学院生化分析实验室	31	108	5.0	9.0