三籽两型豆氨基酸成分测定

• 作者: 姜明华 徐凌川 迟永利
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 农学
• 关键词: 三籽两型豆 氨基酸
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: S567
• 字数: 1300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.05.016

摘要

目的测定三籽两型豆Amphicarpaea edgeworthii Benth氨基酸的含量.方法用氨基酸自动分析仪测定三籽两型豆水解后的氨基酸.结果共测出18种氨基酸,氨基酸总量为21.49 mg/100 mg,含量最高的为谷氨酸3.80 mg/100 mg,有7种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的35%.结论三籽两型豆有很高的药用价值和保健功能,开发前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟永利		14	54	5.0	6.0
2	姜明华	烟台职业学院化工与环境系	9	25	3.0	4.0
3	徐凌川		83	491	12.0	19.0