大米淀粉的制备和应用

• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 大米淀粉 制备 应用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工·综合利用
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.1
• 字数: 3969字
• 语种: 中文

摘要

大米淀粉是一种重要的谷物淀粉,具有颗粒细小等独特的性质.介绍了大米淀粉的制备方法,包括碱浸法、表面活性剂法、超声波法、酶法和物理分解法等;对大米淀粉在化妆品扑粉、照相纸的粉末、造纸施胶、润滑剂、糖果的糖衣、药片的赋形剂、淀粉糖、改性米淀粉、缓慢消化淀粉、淀粉基脂肪替代物、抗性淀粉以及多孔淀粉等的应用现状进行了叙述.