HACCP在银杏袋包茶生产中的应用

• 作者: 董元杰 薛源
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: HACCP 银杏袋包茶 应用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 页码范围: 294-298
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 5714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2006.02.034

摘要

通过应用HACCP管理体系的技术原理和方法,对银杏袋包茶生产中的原料工序进行了危害分析,并确定了关键控制点,建立了标准的受控指标和操作规程.采取定量和定性的检查、测试、执行等措施,使银杏袋包茶的生产始终保持安全、卫生、质量稳定状态,从而使产品质量达到100%合格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董元杰	山东农业大学资源与环境学院	61	706	15.0	24.0
2	薛源	山东大学生命科学学院	2	24	1.0	2.0