试论我国柑橘加工业发展方向

• 作者: 吴厚玖 孙志高 王华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘加工 市场和生产 橙汁 发展方向
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.024

摘要

世界柑橘年产量已超过1亿t,其中40%用于加工,以橙汁为主.尽管我国柑橘年产量已接近1 500万t,居世界第2,但是95%用于鲜销,鲜销市场趋于饱和;我国橘瓣罐头年产量35万t左右,出口约25万t,橘瓣罐头市场已趋于饱和;我国目前橙汁年产量2万t左右,96%的橙汁消费量依靠进口,长江三峡库区正在建设亚洲最大的橙汁加工基地,橙汁生产将是我国柑橘产业发展的动力和方向.浓缩橙汁是今后相当长时期内的主要产品,NFC(鲜冷汁)橙汁可能是10年后有发展潜力的产品,柑橘全果罐头将是罐头类的潜在新产品.由于巴西和美国的柑橘产业遭受严重病害和自然灾害等肆虐,今后10年将是我国橙汁加工产业发展的关键时期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	中国农业科学院柑橘研究所	29	578	13.0	23.0
2	王华	中国农业科学院柑橘研究所	51	1171	18.0	33.0
3	吴厚玖	中国农业科学院柑橘研究所	30	488	12.0	21.0