食物调味品的安全评估

• 作者: 刘志丽
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食物调味品 评估机构 安全评估
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 216-218
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3800字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.11.069

摘要

概述了食物调味品评估中常见的问题,并介绍了美国、欧共体和联合国负责相关评估的机构以及他们所采用的评估手段.最后介绍了食物调味品评估领域的现状、挑战和新的理念.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志丽		8	21	3.0	4.0