高耐性酿酒酵母的杂交育种

• 作者: 吴帅 沈楠 肖冬光 陈叶福
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 酿酒酵母 杂交 高耐性 酒精产率
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-22,26
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.10.002

摘要

利用不同特性的酿酒酵母AY-15,M1进行生孢培养和孢子分离试验,得到185株产酒、153株耐渗单倍体.其接合型,a型约占1/4,α型占约1/2,其余为不确定株.经筛选试验后得到13株产酒性能良好的单倍体和19株耐渗性能良好的单倍体.利用酒精发酵试验进行复筛,得到两株性能最优良的单倍体,作为杂交试验的亲本.杂交试验后,经耐渗、耐酒精杜氏管试验和发酵性能测定,得到一株能够在高渗环境中仍然保持较高产酒精能力的酿酒酵母,在含盐5%的培养基中发酵产酒精能力分别比AY-15,M1提高19.6%和15.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学生物工程学院	196	1254	18.0	26.0
2	吴帅	天津科技大学生物工程学院	5	109	4.0	5.0
3	陈叶福	天津科技大学生物工程学院	34	203	8.0	13.0
4	沈楠	天津科技大学生物工程学院	6	41	4.0	6.0