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解决冬季中温曲出现质量问题的措施
解决冬季中温曲出现质量问题的措施
作者:
余平昌
王昌富
郝向荣
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
制曲
中温曲
质量问题
措施
摘要:
生产实践表明,在培曲过程通过严格管理,满足曲块培养条件"前缓、中挺、后缓落",能提高成曲质量;冬季后期的培曲保温相当重要,如保温不好,品温降得很快,不利于后期曲心干燥,菌丝不能完全穿透曲心,将造成原料浪费和成曲利用率下降,对酒的产质量有很大影响;可采取保温措施提高成曲质量.(孙悟)
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文献信息
篇名
解决冬季中温曲出现质量问题的措施
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
制曲
中温曲
质量问题
措施
年,卷(期)
2006,(4)
所属期刊栏目
生产实践
研究方向
页码范围
65-67
页数
3页
分类号
TQ925.7|TS261.1
字数
2400字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2006.04.017
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
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1
郝向荣
1
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1.0
2
余平昌
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王昌富
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2007(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
制曲
中温曲
质量问题
措施
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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