古代酿酒遗址--水井坊"活文物"--全国重点文物保护单位"水井坊"揭秘

• 作者: 范威 范鏖 赖登燡
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水井坊 活文物 白酒 考古 实证
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 112-113
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS971
• 字数: 2658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.05.031

摘要

从考古发掘酒窖垂直分布的叠压堆积层和微生物学研究成果两方面,证实了水井坊是罕见的连续发酵生产使用几百年的古老酒坊.水井坊考古所建立的学术方法,为中国白酒考古树立了良好的模式,建立了白酒考古这个新的学术领域,其他白酒遗址相继发现,使中国白酒的史学研究从书本和传说走上了实证之路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖登燡		1	0	0.0	0.0
2	范鏖		3	12	2.0	3.0
3	范威		1	0	0.0	0.0