草莓质量安全HACCP体系的建立与应用

• 作者: 刘贤金 孙立荣
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 质量 安全 HACCP系统 建立
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品质量安全建设
• 页码范围: 402-404
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 3916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2006.06.146

摘要

依据国际先进的HACCP质量管理体系,对草莓生产过程主要危害因素进行分析,确定出生产地环境、种苗繁育、投入品使用、包装贮运环节为关键控制点(CCP),并提出相应的控制措施,为草莓产品质量安全控制提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙立荣	江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所	11	85	6.0	9.0
2	刘贤金	江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所	35	216	9.0	13.0