葡萄糖基(α-1→6)-β-环糊精的热分解动力学研究

• 作者: 周万里 崔波 曹新志 毕春元 金征宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 差示扫描量热法 葡萄糖基(α-1→6)-β-环糊精 玻璃化温度 活化能
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.12.015

摘要

用差示扫描量热法(DSC)研究了葡萄糖基(α-1→6)-β-环糊精的玻璃化温度和热分解动力学,按Kissinger方程和Ozawa方程计算反应的活化能,分别为41.14 kJ/mol和44 kJ/mol,并按Ozawa方法计算得指前因子为1.85×103min-1.从DSC曲线图上获得焓变(△H)为23.70kJ/mol,熵变(△S)为0.0394kJ/(mol·K),速度常数k为0.228min-1,半衰期为3.04min,玻璃化温度为173℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔波	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	53	372	11.0	16.0
3	金征宇	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	314	3526	29.0	41.0
4	曹新志	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	13	185	8.0	13.0
7	周万里	山东科学院山东省生物传感器重点实验室	2	16	2.0	2.0
8	毕春元	山东科学院山东省生物传感器重点实验室	2	16	2.0	2.0