龙眼复合涂膜保鲜剂的研究

• 作者: 庞杰 陈明木 陈绍军 陈青青
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 魔芋葡甘聚糖 复合涂膜 果皮显微结构
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2|TS255.4|Q945
• 字数: 4929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.08.046

摘要

选用魔芋葡苷聚糖、壳聚糖、乳化剂等,采用正交设计设立10个试验组,进行涂膜效果试验和龙眼常温保鲜试验,得出最佳的涂膜配方(含抗菌抑霉剂)为:魔芋葡甘聚糖浓度0.2%,壳聚糖0.2%,蔗糖脂肪酸脂0.15%.经过重复性试验,采用该组配方涂膜能有效增加"福眼"在贮藏期间的好果率,在常温下贮藏7d好果率为82%.显微照片显示,复合涂膜能在龙眼果皮形成一层更加致密的白色半透膜,能渗透到龙眼外果皮的微裂孔和维管束中,覆盖龙眼果皮表面的细孔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	陈明木	福建农林大学食品科学学院	14	260	8.0	14.0
3	陈绍军	福建农林大学食品科学学院	99	1972	24.0	40.0
4	陈青青	福建农林大学食品科学学院	16	170	7.0	13.0