UHT咖啡牛奶饮品的研制

• 作者: 伍良军 刘荔琛 汪林 黄勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: UHT 牛奶 咖啡
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 分类号: TS273
• 字数: 3629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.01.032

摘要

通过对咖啡牛奶饮品的配方、工艺及稳定性的研究,确定了最佳配方及工艺参数,制成的咖啡牛奶饮品口感细腻,常温保存六个月组织状态均匀.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄勇		13	40	5.0	6.0
2	刘荔琛		4	8	2.0	2.0
3	伍良军		3	13	2.0	3.0
4	汪林		3	7	1.0	2.0