采用微波技术提取海带多糖的工艺研究

• 作者: 刘恒蔚 宗明远 高梦祥
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 多糖 微波 浸提
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.021

摘要

在单因素试验的基础上,采用正交试验,研究了乙醇用量、微波功率、浸提时间、固液比、pH值等因素对海带多糖提取量的规律,得出了海带多糖提取工艺的最佳参数组合为:以水为提取剂,微波功率为400W,提取时间为7 min,固液比为1:90(g/mL),pH值为8.0.在此条件下海带多糖的提取量为71.66 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高梦祥	长江大学生命科学学院	108	768	17.0	22.0
2	刘恒蔚	长江大学生命科学学院	22	146	7.0	10.0
3	宗明远	长江大学生命科学学院	1	27	1.0	1.0