水酶法在植物油脂提取中的应用

• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 水酶法 提油工艺 植物油
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3411字
• 语种: 中文

摘要

介绍了水酶法的作用原理及工艺,总结了水酶法提油特点和在几种主要植物油脂(花生、大豆、芝麻、菜籽、玉米胚芽)提取中的应用及进展,最后介绍了水酶法在植物油提取方面的应用前景.