甘草甜素废渣中抗氧化物的提取及活性研究

• 作者: 彭雪萍 戚马光 王花俊 陈晓艳 马庆一
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 甘草 索氏梯度提取 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.09.013

摘要

甘草甜素提取后的废渣经95%乙醇粗提,索氏梯度提取,部分组分pH梯度萃取及硅胶薄层纯化,全过程辅以结构定性和抗氧化活性跟踪.结果表明,各组分均有很强的抗氧化作用,其中以乙酸乙酯提取物活性最高,其经5% Na2CO3处理后活性明显增大,为合成抗氧化剂BHT的1.28倍,它与BHT复配(1:1)后其抗氧化效果升高为原来的2.62倍,说明了二者之间有很好的协同作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王花俊	郑州轻工业学院食品与生物工程系	46	417	12.0	18.0
2	马庆一	郑州轻工业学院食品与生物工程系	60	1057	19.0	29.0
3	彭雪萍	郑州轻工业学院食品与生物工程系	28	273	11.0	15.0
4	戚马光	郑州轻工业学院食品与生物工程系	1	5	1.0	1.0
5	陈晓艳	郑州轻工业学院食品与生物工程系	1	5	1.0	1.0