黑龙江高粱水提物中原花青素的结构表征

• 作者: 刘睿 吴定心 徐维锋 邹正中
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高粱原花青素 提取 纯化 结构表征
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1845字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.09.032

摘要

旨在对水提取黑龙江产高粱中的原花青素进行鉴定.通过正交实验优化提取工艺,大孔树脂柱层析纯化,并采用UV、IR、MS进行鉴定.结果表明用水作提取剂提取高粱外种皮中原花青素的最佳工艺条件:时间60min,温度90℃,料液比1:20,pH值为5,大孔树脂分离纯化得到产品纯度达98.48%,纯化产物为聚合度小于6的低聚体原花青素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘睿	华中农业大学食品科技学院	35	353	12.0	17.0
2	徐维锋	华中农业大学生命科技学院	2	8	2.0	2.0
3	吴定心	华中农业大学生命科技学院	3	10	2.0	3.0
4	邹正中	华中农业大学生命科技学院	3	36	3.0	3.0