吉林地区山葡萄果实香气成分的GC/MS分析

• 作者: 宋建强 常伟 李华 涂正顺 薛洁
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 山葡萄 香气成分 气相色谱/质谱法分析
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1|TS262.6
• 字数: 3461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2007.10.014

摘要

利用固相微萃取和气质质谱联用技术,对吉林地区山葡萄代表品种双优、双红、左优红果实的香气成分进行了GC/MS检测分析,并结合计算机检索技术对分离化合物进行了鉴定,应用TIC峰面积归一法测定了各成分的相对含量.结果发现,双优、双红、左优红果实中分别含有45,47和48种香气物质,分别占各自所有组分总峰面积的87.93%,74.76%和95.74%;3种山葡萄主要果香成分有乙酸乙酯、己酸乙酯、橙花醇乙酸酯、乙酸苯乙酯、异丁醇、3-甲基丁醇、正己醇、2-辛醇、苯乙醇、香茅醇、里哪醇、2-辛酮和苯醛等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华	西北农林科技大学葡萄酒学院	305	5550	38.0	57.0
2	涂正顺	青岛大学医学院生物系	17	153	7.0	12.0
6	宋建强	西北农林科技大学葡萄酒学院	8	121	7.0	8.0
7	薛洁		3	61	3.0	3.0
8	常伟	江南大学分析测试中心	3	61	3.0	3.0