原花青素低温提取工艺研究

• 作者: 刘文洁 戴晶晶 曾凡骏
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂葡萄籽 原花青素 低温 提取
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.06.017

摘要

对脱脂葡萄籽原花青素的提取工艺进行了研究,在单因素实验和正交实验的基础上,得出最佳提取条件为:30℃下,60%乙醇为提取液,调节提取液pH为5,料液比为1:20,浸提两次,每次30min,提取率达到96.26%.粗提物中原花青素含量为52.64%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凡骏	四川大学食品科学与工程系	93	788	15.0	22.0
2	戴晶晶	四川大学食品科学与工程系	8	33	3.0	5.0
3	刘文洁	四川大学食品科学与工程系	8	28	4.0	5.0