发酵过程的控制

• 作者: 赵春海
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵罐 发酵控制 参数
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2007.04.010

摘要

发酵过程包括大量复杂的生化反应和迁移现象.发酵过程中的浓度、菌体浓度、产物浓度随时间变化.发酵液物料的性质.如密度、粘度、流变学特征,表面张力、氧及其他性质如扩散系统、氧饱和浓度也随时间变化.由于一系列分解代谢和合成代谢的结果,引起了温度、pH、溶解氧、氧化还原电位、排气二氧化碳和排气氧的变化.为了能够有效控制发酵,就需要获得发酵过程变量的变化信息,对发酵过程参数的变化进行检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵春海		1	5	1.0	1.0