鲜切富士苹果涂膜保鲜研究

• 作者: 刘新有 南海娟 唐艳红 张娟 郝亚勤 高愿军
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜切苹果 涂膜 保鲜
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: S661.1
• 字数: 2580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2007.03.023

摘要

利用可食性膜处理鲜切苹果,观测贮藏期间鲜切苹果主要生理生化指标和品质的变化.结果表明:配方为 1.5%羧甲基纤维素钠+1% D-异Vc钠+3%植酸+0.2%脱氢醋酸钠涂膜有效抑制了鲜切苹果的呼吸作用,减少了营养成分的损失,保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高愿军	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	69	812	17.0	24.0
2	南海娟	河南科技学院食品学院	62	467	13.0	19.0
3	郝亚勤	河南科技学院食品学院	13	102	5.0	10.0
4	刘新有		2	30	2.0	2.0
5	张娟		3	43	3.0	3.0
6	唐艳红		2	25	2.0	2.0