蓝莓花青素的提取工艺条件

• 作者: 徐美玲 朱蓓薇 王兆雨
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 蓝莓 花青素 提取
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 196-198
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2007.03.002

摘要

以蓝莓果为原料采用乙醇浸提法提取花青素,确定的最佳提取条件为pH 3.5、浸提温度50 ℃、浸提60 min,浸提剂乙醇浓度为50%,提取1次.该条件下提取率为5.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐美玲	大连工业大学生物与食品工程学院	4	111	3.0	4.0
2	朱蓓薇	大连工业大学生物与食品工程学院	67	1132	20.0	29.0
3	王兆雨	大连工业大学生物与食品工程学院	1	59	1.0	1.0