大豆胚轴中DDMP皂甙βg的纯化及其清除DPPH自由基能力

• 作者: 全吉淑 尹学哲 沈明花 陈丽艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆胚轴 大豆皂甙 DPPH自由基
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.06.015

摘要

从大豆胚轴提取总糖甙,以C18柱层析法和高效液相色谱法(HPLC)分离纯化DDMP皂甙βg,并以比色法检测对1,1-二苯基-2-苦味酰(DPPH)自由基的清除能力.结果表明,DDMP皂甙βg具有很强的清除DPPH自由基能力,其半抑制浓度(IC60)值为51μmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	全吉淑	延边大学医学院	108	931	17.0	25.0
2	陈丽艳	延边大学医学院	38	203	8.0	12.0
3	尹学哲	延边大学医学院	44	410	11.0	19.0
4	沈明花	延边大学医学院	40	113	7.0	9.0