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摘要:
液体曲是将曲霉培养在液体基质中,并通风使它生长和产酶而生产的培养液.提高液体曲糖化力的技术措施主要有:调整培养基的配比,添加α-淀粉酶、硫铵及少量无机盐,采用自动添加氨水来调节、控制pH值及增加氮源,根据培养时间来调节通风比,在总风过滤器内设置加热装置,添加介质、调整高度,增加分过滤器面积,改换进风喷嘴,增加氧气的溶解度,通过采用优良菌种、高位培养、深层发酵,来提高液体曲的糖化力.
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文献信息
篇名 提高液体曲糖化力生产新技术
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 液体曲 糖化力 生产技术
年,卷(期) 2007,(3) 所属期刊栏目 新工艺·新技术
研究方向 页码范围 82-83,86
页数 3页 分类号 TQ920|TS261.1|TQ925.7
字数 2559字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.03.024
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研究主题发展历程
节点文献
液体曲
糖化力
生产技术
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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