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提高液体曲糖化力生产新技术
提高液体曲糖化力生产新技术
作者:
周开
张庆龙
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
液体曲
糖化力
生产技术
摘要:
液体曲是将曲霉培养在液体基质中,并通风使它生长和产酶而生产的培养液.提高液体曲糖化力的技术措施主要有:调整培养基的配比,添加α-淀粉酶、硫铵及少量无机盐,采用自动添加氨水来调节、控制pH值及增加氮源,根据培养时间来调节通风比,在总风过滤器内设置加热装置,添加介质、调整高度,增加分过滤器面积,改换进风喷嘴,增加氧气的溶解度,通过采用优良菌种、高位培养、深层发酵,来提高液体曲的糖化力.
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文献信息
篇名
提高液体曲糖化力生产新技术
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
液体曲
糖化力
生产技术
年,卷(期)
2007,(3)
所属期刊栏目
新工艺·新技术
研究方向
页码范围
82-83,86
页数
3页
分类号
TQ920|TS261.1|TQ925.7
字数
2559字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2007.03.024
五维指标
传播情况
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2007(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
液体曲
糖化力
生产技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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