膳食纤维的酵解及其相关的生理作用

• 作者: 林文庭 洪华荣
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食纤维 酵解 生理作用
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.01.019

摘要

膳食纤维的物理化学性质和其消化过程中的使命都体现出它在肠道功能中发挥的主要作用.本文仅就膳食纤维的酵解及其相关的生理作用做一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林文庭	福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系	41	566	13.0	22.0
2	洪华荣	福建医科大学公共卫生学院营养与保健医学系	4	69	4.0	4.0