低度白酒生产技术与实践

• 作者: 赖登燡
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 沉淀 加浆水 活性炭
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: "張弓杯"低度白酒征文
• 页码范围: 88-90,93
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.024

摘要

白酒低度化是当前白酒消费的大势所趋,但在生产低度白酒时,面临着除浊工艺这道技术关卡.低度白酒浑浊及货架期沉淀的原因主要是由加浆水中的无机盐和原酒中的高级脂肪酸乙酯引起的.运用活性炭处理低度酒,可有效地解决沉淀问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖登燡		5	27	3.0	5.0