辣椒红色素的提取与利用大孔径树脂脱除辣素的研究

• 作者: 孟宪昉 陆兰丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红色素 大孔径吸附树脂 辣椒碱 提取
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.01.017

摘要

本文研究了在辣椒红色素的提取过程中,利用大孔径树脂对辣椒碱的吸附脱除辣素的方法,探讨了影响色素品质和脱辣效果的工艺条件.AB-8树脂对辣椒碱具有良好的吸附,在4.0mL/min的流速和25℃的温度下可有效脱除色素产品中的辣素,色素产品的收率2.71%,色价121(E(1%)/(1CM)260nm).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪昉	天津商学院生物技术与食品科学学院	4	20	2.0	4.0
2	陆兰丽	天津商学院生物技术与食品科学学院	5	29	3.0	5.0