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摘要:
白酒低度化已经成为白酒工业和白酒消费发展的必然趋势.生产高质量的低度白酒的生产技术关键是:①基酒质量与生产工艺的控制;②高度酒降度产生的失光、浑浊处理;③勾兑和调味.(孙悟)
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文献信息
篇名 浅议低度白酒生产技术
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 低度白酒 生产技术 基酒 浑浊 勾兑 调味
年,卷(期) 2007,(8) 所属期刊栏目 "張弓杯"低度白酒征文
研究方向 页码范围 78-80
页数 3页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 3711字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.08.019
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研究主题发展历程
节点文献
低度白酒
生产技术
基酒
浑浊
勾兑
调味
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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