浅议低度白酒生产技术

• 作者: 李学思 李绍亮
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 生产技术 基酒 浑浊 勾兑 调味
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: "張弓杯"低度白酒征文
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.08.019

摘要

白酒低度化已经成为白酒工业和白酒消费发展的必然趋势.生产高质量的低度白酒的生产技术关键是:①基酒质量与生产工艺的控制;②高度酒降度产生的失光、浑浊处理;③勾兑和调味.(孙悟)