蜂胶的保健功能及应用进展

• 作者: 林亲录 胡晓
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂胶 活性物质 保健功能 应用
• 年，卷（期）: ncpjgx_2007,（5）
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4

摘要

蜂胶是蜜蜂从不同的植物上采集到的一种天然的活性物质，含有黄酮类、多酚类、酶类、氨基酸类、维生素类及矿物质等化学成分，具有抗病毒、抗氧化和增强免疫等保健功能。介绍了蜂胶的化学成分，对蜂胶的保健功能和蜂胶的应用前景进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	中南林业科技大学食品科学与工程学院	199	1416	19.0	27.0
2	胡晓	湖南农业大学食品科学与技术学院	4	20	1.0	4.0