香瓜茄、人心果的营养成分分析研究

• 作者: 张建和 李尚德 符伟玉
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 香瓜茄 人参果 人心果 营养成分
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: Q946
• 字数: 2802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2007.03.013

摘要

对香瓜茄(人参果)和人心果的氨基酸、维生素C、无机微量元素和超氧化物歧化酶(SOD)等营养成分进行了分析研究.结果表明,两种水果的营养价值各具特色,其中香瓜茄具有很好的全营养价值,其微量元素硒和钼及天门冬氨酸含量丰富.该文报道的数据为它们的开发利用提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李尚德		60	469	12.0	19.0
2	符伟玉		20	157	8.0	12.0
3	张建和		18	147	7.0	11.0